Безалкогольные напитки, которые обещают помочь расслабиться после напряжённого дня, могут стать заметным сегментом рынка функциональных продуктов. Такой прогноз озвучил специалист по пищевым биотехнологиям, кандидат технических наук Артур Хасанов.
Расслабление без потери ясности
По словам эксперта, покупатели всё чаще ищут не только напитки для бодрости, но и способы переключиться после работы, снизить ощущение стресса и при этом сохранить ясность мышления. Такие продукты могут заинтересовать тех, кто ищет альтернативу привычным вечерним напиткам.
У некоторых ингредиентов действительно есть основания рассчитывать на успокаивающее действие, отметил Хасанов. Среди перспективных компонентов он назвал L-теанин из зелёного чая и стандартизированные экстракты мелиссы, ромашки, хмеля, шлемника байкальского, пассифлоры и шафрана. Однако функциональный напиток — не лекарство и не специализированное питание, а заявленный эффект не должен подменять доказательства рекламными обещаниями.
Важны дозировка и качество состава
Результат зависит не просто от наличия растения или минерала, а от дозировки, содержания активных веществ и того, насколько хорошо ингредиенты сохраняются при производстве и хранении. По словам специалиста, одного порошка из растений может быть недостаточно. Магний важен для работы нервной системы, но сам по себе не гарантирует быстрого расслабления.
Интерес к продуктам с конкретным назначением, включая напитки для расслабления, отмечают и участники рынка. При этом их доля пока невелика: по данным директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, за два года продажи воды в России выросли на 17% в натуральном выражении и на 52% в денежном, но функциональные напитки пока не оказывают заметного влияния на рынок.
