Фарш – это настоящее спасение для домашней кухни. Он становится основой для множества блюд: супов, тушеного картофеля или макарон по-флотски. Особенно удобно его использовать в запеканках или просто с несколькими ломтиками свежего хлеба. Готовится такая заготовка невероятно легко и радует своей долговечностью!
Выбор мяса и подготовка
Можно брать любое мясо, но чаще всего используется говядина, свинина или баранина. В этом рецепте речь пойдет о говядине. Мясо можно измельчить с помощью мясорубки, но еще лучше предварительно нарезать маленькими кусочками – так блюдо получится более насыщенным и вкусным. Жир, который можно также потерять мясорубкой, лучше нарезать на мелкие кубики и растопить в сотейнике с толстым дном на среднем огне.
Процесс приготовления
Когда жир растопится и появится пена, в сковороду добавляется фарш. После этого следует тщательно перемешать смесь. По мере приготовления мясо изменит цвет, превратившись в аппетитный коричневый оттенок. На этом этапе добавляется соль; чтобы фарш был более сочным, достаточно десяти минут кипения, но время может варьироваться в зависимости от используемого мяса.
Консервация и хранение
Затем фарш распределяется по стерилизованным банкам – это важный шаг, чтобы заготовка долго сохранялась. Крышки закручиваются, после чего банки оставляют остыть на столе и убирают в холодильник. Если количество жира увеличить до 1,3 кг на 2 кг мяса, консервация будет храниться даже при комнатной температуре.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, который всегда выручит в нужный момент!
РЕЦЕПТ:
- Говядина (или свинина, баранина) - 2 кг
- Жир - 1 кг (для более длительного хранения - 1,3 кг)
- Соль - 45 г
Более 4 интересных рецептов мясных заготовок можно найти по следующей ссылке:
