Каждый год миллионы хозяек готовят один из самых популярных новогодних салатов — селедку под шубой. Этот чарующий и необычный салат можно подавать по-разному, внося в него свои уникальные нотки. Многие обращают внимание на детали, и именно о них пойдет речь.
Маринованный лук: секрет вкуса
Начать следует с маринования лука. Его нужно нарезать мелко и поместить в глубокую тарелку. Добавьте немного соли и сахара, затем полейте лимонным соком и каплей воды. Если лимон недоступен, под рукой вполне подойдет уксус.
Правильная подготовка овощей
Овощи, используемые в салате, желательно предварительно отварить и остудить. Однако ещё smakнее они будут, если их запечь. Так, натерев овощи на средней терке, можно приступить к сборке салата. Для удобства лучше использовать небольшие формочки.
- Первый слой: картошка, можно слегка смазать форму майонезом, но для этого салата это не обязательно.
- Второй слой: селедка, которую можно солить самостоятельно. В конце статьи представлена ссылка на видео с описанием разных способов засолки.
- Третий слой: лук, предварительно слив его жидкость. В качестве дополнительного ингредиента иногда добавляют чуть-чуть копченой скумбрии, чтобы она не перекрывала вкус основной рыбы.
- Четвертый слой: морковь и снова немного майонеза, завершающий слой — свекла и, конечно, ещё немного майонеза.
- Финальный штрих: украшение из вареных яиц. Отделив желток от белка, желток натирают на мелкой терке, а белок — на крупной, и этим оформляют верх салата.
Как подать и настоять блюдо
Закрыть салат пленкой и оставить в холодильнике настояться. Этот салат особенно хорош на второй день, когда все слои пропитываются друг от друга. В сопровождение к этому блюду можно найти много других оригинальных рецептов, таких как винегрет или греческий салат с запеченными баклажанами, представленных в видео ниже.
Ингредиенты:
• Селедка соленая - 1 шт.
• Скумбрия копченая - 1/5 шт.
• Картофель отварной - 4 шт.
• Свекла отварная - 2 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Вареные яйца - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
Для маринада:
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Соль -1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.
Для заправки:
• Майонез - 4-5 ст.л.
