Шампиньоны по-корейски
Составляющие:
- Шампиньоны — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Кинза зеленая — 1 небольшой пучок
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Чеснок — 6 зубчиков
- Соль — 1-2 ч.л. для воды и 1 ч.л. для маринада
- Сахар — 3 ч.л.
- Кориандр молотый жареный — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Острый перец красный — по желанию
- Масло растительное — 7-8 ст.л.
- Уксусная эссенция 70% — 2-3 ч.л.
Способ приготовления:
Заполните трёхлитровую кастрюлю водой и поставьте её на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте немного соли и опустите шампиньоны.Варите грибы в кипятке 5 минут. Затем переложите их в дуршлаг и дайте остыть.Тем временем нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. В глубокую чашу для маринования поместите охлаждённые грибочки и нарезанный перец.Продавите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке.Добавьте к грибам обжаренный лук и все специи: черный и красный молотый перец, паприку и кориандр.Влейте 2 ч.л. уксусной эссенции, тщательно перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще уксуса или специй по вкусу.Убедившись, что всё в порядке, дайте мариноваться 2-3 часа.Шампиньоны по-корейски готовы к подаче!
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
