Ищете способ удивить своих близких изысканным десертом? Этот рецепт не только прост в исполнении, но и гарантирует вам полный успех. Воздушный лимонный крем с легкой кислинкой станет настоящим украшением вашего стола!
Среди главных достоинств этого десерта:
- лёгкость в приготовлении;
- эффектный внешний вид;
- отличное дополнение к чайной паре или кофе с друзьями и семьёй.
Необходимые ингредиенты
Для лимонного крема:
- 2 лимона (примерно 100 мл сока);
- 100 мл воды;
- 100–120 г сахара (на ваш вкус);
- половина чайной ложки куркумы (по желанию для цвета);
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
Для взбитых сливок:
- 250 мл жирных сливок (33–36%);
- 50 г сахарной пудры (примерно 3 ст. ложки).
Полный процесс приготовления
1. Приготовление лимонного крема
Начните с того, что выжмите сок из лимонов, чтобы получить около 100 мл. В небольшой кастрюле смешайте сок с водой, сахаром, куркумой и кукурузным крахмалом. Взбейте венчиком до однородной консистенции без комков.
Далее поставьте смесь на медленный огонь и постоянно помешивайте до загустения. Готовый крем должен быть гладким и ярким. Переложите его в миску, накройте пленкой в контакт и отправьте в холодильник до полного остывания.
2. Взбиваем сливки
Не забудьте охладить миску и венчики для усиления эффекта взбивания. Влейте сливки и добавьте сахарную пудру, взбивайте на средней скорости до получения густой массы. Отложите 3-4 столовые ложки взбитых сливок для оформления.
3. Соединение крема и сливок
Когда лимонный крем остыл, ещё раз перемешайте его. Аккуратно соедините крем с взбитыми сливками, добавляя по небольшим порциям, чтобы сохранить воздушность. Если хотите, добавьте немного куркумы для яркости цвета.
Переложите готовое лакомство в кондитерский мешок и заполните им аккуратные порционные чашки или бокалы. Украсить можно отложенными сливками и свежими ягодами по сезону, лимонной цедрой или тертым белым шоколадом. Приятного аппетита!
