Вкусный и оригинальный рецепт хумуса, приготовленного со свеклой, станет настоящим открытием для гурманов и сторонников здорового питания.
Не так давно в хозяйстве обнаружилась гигантская свекла, весом более килограмма, которая и вдохновила на создание нового блюда. Яркий внешний вид корнеплода очень заинтриговал, и возникла идея не просто отварить его, а сделать что-то действительно особенное. В итоге родился легкий и полезный свекольный хумус, который порадует не только глаз, но и вкусовые рецепторы.
Ингредиенты для свекольного хумуса
- Отварная свёкла — 300 г
- Отварной или консервированный нут — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Кунжут белый — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Как приготовить свекольный хумус
Если нут уже готов (например, из банки или предварительно отварен), а свёкла сварена или запечена, процесс приготовления займет всего 20 минут. В случае, если требуется предварительная подготовка, время увеличивается до 1.5 часов.
Сначала необходимо слить жидкость из нута, оставив немного для дальнейшего использования. Очистите свёклу и нарежьте ее на кусочки. Выжмите сок из лимона, а кунжут слегка поджарьте на сухой сковороде. Все эти ингредиенты — свеклу, нут, кунжут и чеснок — следует поместить в блендер.
Добавьте оливковое масло и лимонный сок, а также немного жидкости от нута. Посолите по вкусу и при желании добавьте молотый перец. Измельчите до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще жидкости, если блендер работает с трудом.
Готовый хумус стоит выложить в красивые пиалы, украсить нутом, кунжутом и свежей петрушкой. Это блюдо хорошо подается с тостами или хрустящими хлебцами. Яркий цвет и приятный аромат придадут ему особое очарование. Такой свекольный хумус станет отличным дополнением к любому ужину или закуской на праздничном столе.
Приятного аппетита!
