Сытная говяжья грудинка в томатном соусе: рецепты нежного вкуса
Ингредиенты для 6 порций:
1,2 кг говяжьей грудинки без кости
2 средние луковицы
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
3-4 веточки тимьяна (или 1/2 чайной ложки сухого)
200 мл красного сухого вина
Соль, сахар и перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Нарезать говяжью грудинку на средние кусочки, а лук, морковь и сельдерей - крупно. Чеснок следует мелко порубить.
На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по минуте с заход.
Выложить обжаренное мясо на тарелку.
На той же сковороде обжарить лук, сельдерей и морковь, помешивая, около 3-4 минут.
Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, до появления сладковатого аромата - еще примерно минуту.
Влить вино и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Все содержимое перенести в горшок.
Добавить чеснок, тимьян и воду, чтобы она покрывала ингредиенты наполовину. Хорошо перемешать.
Приправить немного солью и сахаром, довести до кипения на плите, а затем разместить в заранее разогретой до 180°C духовке.
Томить блюдо до мягкости мяса, около 2-2,5 часов. Перед окончанием приготовления добавить по вкусу соль, сахар и перец.
Прежде чем подавать, извлечь веточки тимьяна из горшка.
