Сливы — основа грузинского соуса ткемали, который способен по-новому раскрыть знакомые блюда. Его кисло-сладкий вкус помогает уравновесить насыщенность мяса и курицы, а супу харчо придаёт выразительную пикантность.
Разные рецепты — разные оттенки
Единого варианта ткемали нет: соус готовят по разным рецептам, поэтому он может отличаться не только вкусом, но и цветом. Именно слива придаёт ему характерную кислинку и делает универсальным дополнением к мясным блюдам и супам.
