Этот необычный салат, название которого в переводе с латышского звучит как "За уши не оттащить", завоевал популярность среди кулинаров благодаря своему яркому вкусу и простоте в приготовлении. История рецепта берет начало в Латвии, где его можно встретить под другим названием — "Вдоль по огороду". Изначально многие могли насторожиться из-за вареной моркови в составе, но риск эксперимента сполна оправдается!
Необходимые ингредиенты
- Морковь (вареная) - 1 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Капуста свежая - 1 кг
- Перец сладкий - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Огурцы - 1 кг
- Зелень (укроп, петрушка) - 200 г
- Масло растительное рафинированное - 2 стакана
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 стакан
- Уксусная эссенция 70% - 2 ст. ложки
Приготовление по шагам
Процесс приготовления этого салата весьма прост. Все овощи и зелень можно нарезать так, как нравится, без строгих правил. Удобно, что морковь, несмотря на предварительное отваривание, сохраняет свою текстуру. После нарезки все ингредиенты смешиваются, и добавляются остальные компоненты — масло, соль, сахар и уксус.
Затем полученную массу следует довести до кипения и варить на среднем огне в течение 30 минут. Готовый салат раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. Подойдет для хранения под теплым одеялом или "шубой".
Выход готового продукта составляет около 5 литров. Салат получился насыщенным и сытным — отлично дополняет любые блюда и может подаваться как самостоятельное лакомство.
Всем приятного аппетита! Есть ли у вас свои удивительные рецепты острых салатов? Было бы интересно попробовать что-то новое.
