Эксперт призвала отказаться от 70-процентного уксуса и подсолнечного масла при заготовках на зиму
Как рассказала в эфире программы «Катунь. В теме» нутрициолог и специалист по органическому земледелию Юлия Акопян, классический рецепт маринадов с добавлением обычного столового уксуса, подсолнечного масла и рафинированного сахара наносит серьёзный удар по здоровью. Эксперт настоятельно рекомендует заменять химический 70-процентный уксус на натуральный яблочный, который придаёт овощам необходимую кислинку без вреда для желудка.
Что касается подсолнечного масла, нутрициолог советует полностью исключить его из рациона. По её словам, этот продукт содержит критическое количество Омега-6, что в сибирских реалиях (на фоне дефицита Омега-3) провоцирует хроническое внутреннее воспаление.
Вместо традиционных закруток Акопян предлагает алтайским хозяйкам замораживать овощи в морозильных камерах. Такой способ заготовки позволяет сохранить максимальное количество клетчатки и необходимых микроэлементов.
