Приготовьте себе невероятно вкусные и воздушные берлинеры с шоколадной и клубничной начинкой. Этот десерт не только порадует ваши рецепторы, но и станет настоящим удовольствием в процессе готовки.
Ингредиенты для 16 пончиков
- Сухие дрожжи быстродействующие - 7 г
- Теплая вода - 100 мл
- Теплое молоко - 100 мл
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 30 г
- Яйцо - 1 шт.
- Пшеничная мука - 400-450 г
- Соль - 0.5 ч.л.
- Растительное масло для жарки
Начинка на выбор
- Клубничный джем
или шоколадный ганаш:
- Шоколад - 90 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Сливочное масло - 10 г
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Сначала просеиваем 400 г муки в глубокую миску, добавляем дрожжи и соль и перемешиваем. В другой миске взбиваем яйцо с мягким сливочным маслом и сахаром с помощью миксера. Затем в муке делаем углубление и добавляем молоко, воду и яично-масляную смесь. Замешиваем тесто с помощью ложки, а затем переходим на ручное замешивание, добавляя муку по необходимости. Тесто должно стать однородным и мягким.
Смазываем миску растительным маслом, помещаем тесто и накрываем пленкой. Ставим в теплое место на 1 час для подъема. Когда тесто увеличится, обмять его и разделить на две части, накрыть пленкой на 10 минут.
После этого раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см и вырезаем кружки диаметром 5 см. Разогреваем масло в кастрюле до 180 градусов и жарим пончики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
Начиняем теплые пончики клубничным джемом и шоколадным ганашем, используя кондитерский мешок. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Наслаждайтесь невероятно нежными пончиками с любимыми начинками!
