Приготовление маринованных зеленых помидоров с аджикой — это не только вкусное, но и ароматное дополнение к зимнему столу. Этот процесс совсем не сложный и займёт немного времени. Главное — готовить с хорошим настроением, и итоговая консервация получится удивительно удачной.
Ингредиенты на 3 литровые банки:
- Зеленые помидоры – 1,5 кг
- Острый перец – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Лавровый лист – 3 шт.
- Зонтик укропа – 3 шт.
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- Соль – 1,5 ст. л (без горки)
- Сахар – 3 ст. л
- Уксус 9% — 100 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы создать эту заготовку, необходимо выбрать здоровые помидоры с неповрежденной кожицей. Подходят любые сорта, но лучше использовать небольшие плоды. Прежде всего, помидоры необходимо тщательно промыть.
Морковь также требуется промыть, очистить и натереть на средней тёрке. Чеснок чистится, после чего его можно натереть на мелкой тёрке.
Болгарский перец следует промыть, разрезать на две половинки и удалить семена. Затем нарезать его небольшими кубиками, аналогично стоит поступить и с острым перцем.
В глубокой миске соединяются морковь, болгарский и острый перцы, а также чеснок. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать.
На дно предварительно стерилизованных банок выкладывается аджика, а затем плотно укладываются зеленые помидоры и сверху размещаются зонтики укропа и лавровый лист.
Чтобы приготовить маринад, в кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар, а затем доводят до кипения, постоянно помешивая до полного растворения кристаллов. После этого добавляется уксус и плита отключается.
Готовый маринад необходимо залить кипящим в банки с помидорами и накрыть крышками. Для стерилизации банки помещаются в кастрюлю с теплой водой, дно которой выстлано тканью. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Далее, уменьшают огонь и стерилизуют в течение 20 минут.
После стерилизации банки с помидорами осторожно вынимают и герметично закатывают крышками. Перевернув их вверх дном, следует укрыть полотенцем или одеялом до полного остывания.
Храниться маринованные помидоры лучше в темном месте при комнатной температуре. И вот, чудесные маринованные зеленые помидоры с аджикой на зиму готовы к сервировке!
