Ищете оригинальный способ впечатлить своих близких? Приготовьте утиную грудку, дополненную грушами, маринованными в вине, и ароматным бруснично-розмариновым соусом!
Ингредиенты для изысканного блюда
Для приготовления этого блюда потребуется:
- Пьяная груша: 3 штуки груши
- Вино: 500 мл красного сухого
- Сахар: 2 столовые ложки
- Перец душистый: щепотка
Соус с розмарином и брусникой
Ингредиенты:
- 100 мл красного сухого вина
- 3 столовые ложки брусничного варенья
- 1 веточка розмарина
- Соль по вкусу
Основные компоненты:
- 1 утиной грудки
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление пошагово
Шаг 1: На кожице утиной грудки сделайте острым ножом крестообразные разрезы и замаринуйте ее в соевом соусе и перце на полчаса.
Шаг 2: Обсушите грудку с помощью бумажных полотенец. Обжарьте на раскаленной сковороде без масла по 3 минуты с каждой стороны, начиная с кожи. Переложите в жаропрочную форму, намажьте медом, накройте фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут.
Шаг 3: Для соуса в сковороду налейте вино, добавьте веточку розмарина и брусничное варенье. Варите на небольшом огне, пока соус не уменьшится в объеме наполовину, добавьте соль по вкусу.
Шаг 4: Выберите твердые груши, очистите их от кожуры, срезав снизу немного, чтобы они не катились. Нарежьте их шайбами толщиной около 0,5 см.
Шаг 5: В отдельной кастрюле подогрейте вино с сахаром и специями, опустите в него груши и варите до готовности, однако следите, чтобы они не стали слишком мягкими. После готовки достаньте груши и обсушите их.
Шаг 6: На тарелке разместите ломтики груши и утиную грудку, полейте соусом. Приятного аппетита!
