В этом сезоне кабачки вновь радуют всех доступностью и низкой ценой. В прошедшее воскресенье молодой кабачок можно было приобрести всего за 45 рублей за килограмм. Это отличная возможность наслаждаться судьбоносными блюдами из кабачков каждый день.
Несмотря на то, что любовь к этому овощу пришла чуть позже, сейчас кабачки можно встретить в различных салатах, закусках и супах. Одним из самых любимых рецептов являются оладьи на кефире — идеальное сочетание простоты и вкуса.
В этом рецепте используются два вида муки: рисовая и кукурузная. Не стоит опасаться их наличия — приобрести их можно без труда в любом супермаркете или интернет-магазине.
Удивительные факты о кабачках
- Кабачки происходят из Мексики, но в мире считаются овощами.
- На самом деле это ягоды, относящиеся к тыквенным.
- Кабачки обладают низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки.
- Они универсальны в приготовлении: их можно есть сырыми, вареными, жареными и запеченными.
Простой рецепт кабачковых оладьев на кефире
Ингредиенты
(На 2 порции)
- Два свежих молодых кабачка;
- Два куриных яйца;
- Стакан кефира (250 мл, 3,2%);
- Десять столовых ложек рисовой муки;
- Десять столовых ложек кукурузной муки;
- Пол teaspoon пищевой соды;
- Соль — по вкусу.
Приготовление
1. Кабачки промыть, обсушить и натереть на мелкой терке. Присолить, оставить на 5-7 минут, а затем отжать лишнюю влагу.
2. В глубокой миске соединить все ингредиенты, оставить на 5-7 минут и снова перемешать. Тесто должно получиться достаточно густым.
3. На разогретую сковороду выкладывать тесто с помощью половника, готовить на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать оладьи лучше со сметаной и чашкой ароматного чая. Приятного аппетита!
