Многие из нас привыкли приобретать готовые продукты в магазинах, однако не всегда стоит доверять составу. Чаще всего на упаковках можно встретить консерванты и искусственные добавки. На смену этому выбору приходит домашняя кулинария — быстро, просто и под контролем. Предлагаем простой рецепт куриного паштета с черносливом и грецкими орехами.
Основные этапы: готовим паштет
Начало процесса — обжарка лука. Для этого понадобится 3 столовые ложки оливкового масла и один крупный репчатый лук. Лук следует нарезать и обжарить до золотистого цвета. Тем временем необходимо подготовить свежую куриную печень (400 г), очистив её от пленок и просушив салфетками.
Когда лук станет золотистым, добавьте печень и обжаривайте всего 2 минуты — долго не нужно, так как печень ещё будет тушиться. После добавления 5-6 нарезанных черносливов, дайте всем ингредиентам потушиться около 6-7 минут — они смешаются и создадут насыщенный вкус.
Завершающие аккорды: сливки и орехи
Далее в сковороду вливается 100 мл сливок с жирностью не менее 20%, а также 3 столовые ложки коньяка. Алкоголь при готовке испарится, а его вкус останется. Тушить нужно на медленном огне ещё 10-12 минут, пока квартира наполнится ароматом.
Наконец, добавьте немного соли и смеси перцев по вкусу, лучше начать с меньшего количества. Не забудьте немного обжарить 50 г грецких орехов на сухой сковороде — это даст дополнительный аромат.
Финальный штрих: готовим заготовку
Все ингредиенты помещаются в блендер и измельчаются до желаемой консистенции. Любители более зернистого паштета могут не перебивать массу слишком долго, тогда как для нежной консистенции стоит взбивать подольше. Главное — никаких лишних добавок!
Паштет хранится в баночке в холодильнике и идеально подходит как для завтрака, так и для праздничного стола — его вкус превосходит любые магазинные готовые продукты.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чернослив – 5–6 шт.
- Грецкие орехи – 50 г
- Сливки (20% и выше) – 100 мл
- Коньяк – 3 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, смесь перцев – по вкусу
Попробуйте повторить этот рецепт и делитесь своими результатами! Ждем ваши кулинарные секреты в комментариях!
