Сегодня предлагается крайне аппетитный способ приготовить говяжью печень в сметанном соусе. Этот оригинальный рецепт не только прост в реализации, но и подразумевает использование интересного приёма, который придаёт блюду необычный вкус, сглаживая натуральную горечь печени.
Ингредиенты
- Говяжья печень — 500 г.
- Лук — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Сметана (20%) — 200-250 г.
- Мука — 0.5 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Вода — 100-120 мл.
- Соль и перец — по вкусу.
- Гарнир: рис.
Приготовление блюда
Начинается процесс с подготовки лука. На сковороде разогревается немного растительного масла, затем туда добавляются нарезанные небольшими кубиками луковицы. Чтобы лук стал мягче и карамелизировался, добавляется щепотка соли и чайная ложка сахара. Обжаривать нужно до золотистого цвета.
Далее переходим к печени. Перед приготовлением её следует промыть, удалить плёнки и нарезать на небольшие кусочки. Для уменьшения горечи печени, кусочки ненадолго заливаются кипятком, после чего сливаем воду.
Теперь пришло время смешать продукты. К обжаренному луку добавить печень, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Готовить нужно около 5 минут на среднем огне.
Пока печень готовится, можно заняться соусом. В отдельной миске смешиваются сметана, горчица, половина ложки муки, немного соли и 120 мл воды. Вся масса тщательно перемешивается венчиком.
После 5 минут тушения печени следует влить приготовленный соус, аккуратно перемешать и добавить чёрный молотый перец по вкусу. Крышкой накрыть и тушить ещё 5 минут.
Результат
В итоге, печень приобретает мягкость и нежность, а соус становится густым и ароматным. Блюдо прекрасно сочетается как с картофельным пюре, так и с макаронами или свежим хлебом. Сегодня в конце дня на гарнир будет рис — это будет отличное дополнение к мясу!
Рекомендуется попробовать этот способ приготовления — он действительно прост, быстр и, что самое главное, вкусно!
