Чечевица — настоящий суперфуд, сочетающий в себе высокое содержание белка и полезных веществ. Этот бобовый незаменим для тех, кто хочет питаться сытно и полезно. Овощной суп-пюре из чечевицы не только вкусен, но и прост в приготовлении.
Ингредиенты и подготовка
Перед началом приготовления следует позаботиться о правильной подготовке ингредиентов:
- Чечевица: 1 стакан (200 г) — важно тщательно промыть и оставить обсыхать, хотя некоторые предпочитают замочить ее заранее.
- Овощи: картошка — 1 стакан (220 г), помидор — 1 небольшой (80 г), лук — 1 небольшая головка (60 г), морковь — 1 небольшая (60 г).
- Специи: соль — 1 ч.л. без горки, сухая аджика — 1/8 ч.л.
Приготовление супа
В кастрюле с толстым дном разогрейте пару ложек растительного масла, предпочтительно того, которое вам нравится. Добавьте мелко нарезанный лук и слегка потушите его на среднем огне, пока не исчезнет резкость аромата. К этому моменту можно добавить нарезанную морковь и потушить ещё 5-7 минут, постоянно помешивая. Так же нарежьте помидор и вмешайте его в смесь, чтобы он вкусово обогатил блюдо.
Добавьте чечевицу и перемешайте, прогревая не больше минуты. Затем поступайте так же с картошкой — мелко нарезанной, чтобы сэкономить время на варке. Залейте все ингредиенты кипятком в пропорции 1:3, доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.
Когда все готово, воспользуйтесь блендером, чтобы превратить суп в пюре. Добавьте немного оливкового масла перед подачей, а для украшения подойдут свежие веточки мяты и петрушки. Крутоны, по желанию, можно заменить нежными сухариками.
Польза и комфорт
Суп-пюре из чечевицы — это не только сытное, но и легкое блюдо, которое подходит для быстрого обеда или ужина. Его питательные свойства и аромат порадуют даже самых требовательных гурманов. Оставшись без крутоонов, вы получите легкость и насыщенность, дополнив блендерное чудо хрустящими сухариками.
