В подборке — базовое тесто на айране и четыре варианта подачи: блинчики с икрой, начинка из сыровяленой индейки, овощной ролл с зелёным тестом и блинная лазанья. Блюда придуманы так, чтобы соответствовать характерам героев разных фэнтези-историй. ### Базовый рецепт блинов Для теста понадобятся 350 мл айрана, 2 яйца, 130 г муки, 40 г сахара, 8 г ванильного сахара, 1/3 ч. л. соли, 10 г разрыхлителя и 4 ст. л. растительного масла. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, и оставьте тесто на 10–15 минут. Затем влейте масло и жарьте блины на сковороде. В описанном опыте этот вариант давал тонкие блинчики с множеством дырочек. Предыдущие рецепты не всегда удавались: блины выходили толстыми, резиновыми или рвались. ### Блинчики с творожным сыром и икрой Для закуски сложите два блина пополам, сверните каждый кулёчком и отогните края, чтобы получился кармашек. Наполните его творожным сыром и добавьте сверху немного икры. ### Блин с индейкой и зелёный овощной ролл Для мясной начинки возьмите сыровяленую индейку, оливки и горчицу. Такое сочетание задумано как яркое и острое по вкусу. Для вегетарианского варианта приготовьте зелёный блин: цвет тесту можно придать профессиональным ванилином с экстрактом спирулины или измельчённым шпинатом. Намажьте блин творожным сыром, добавьте огурцы и помидоры и сверните роллом. Для подачи подойдут оливки и капли майонеза; ролл можно выложить на листья айсберга и радиччо, сбрызнув их оливковым маслом. ### Блинная лазанья На одну порцию потребуются около 100 г фарша, соусы болоньезе и бешамель, примерно четыре блина (или больше) и сыр. Потушите фарш в томатном соусе. В форму выкладывайте слоями блин, бешамель и фарш, повторяя последовательность. Сверху добавьте сыр. Материал: статья (false).
