Когда хочется накормить семью вкусно и без долгой возни, выручат проверенные домашние рецепты. В подборке — простой гарнир, мясное блюдо, пицца на скорую руку и мягкая творожная выпечка.
Пюре и свиные рулетики
Воздушное картофельное пюре. На пять порций понадобятся 1,2 кг картофеля, 200 мл молока, 40 г сливочного масла и соль. Очищенный картофель нарежьте, отварите до мягкости и слейте воду, оставив пару ложек отвара. Разомните толкушкой, постепенно добавляя горячее молоко и масло. Блендер лучше не использовать: пюре может стать вязким.
Свиные рулетики с сыром. Нарежьте 700 г свинины (подойдут шея или лопатка) ломтиками, слегка отбейте и приправьте. На каждый кусок положите немного тёртого сыра, зелени и чеснока, сверните и закрепите шпажкой. Запекайте в смазанной форме при 180 °C около 35–40 минут. Перед подачей дайте мясу постоять 5–7 минут.
Пицца для всей семьи
Раскатайте 500 г готового или кефирного теста, смажьте томатным соусом и добавьте 250 г моцареллы и начинку по вкусу — например, ветчину, перец или грибы. Выпекайте при 220–230 °C 12–15 минут. Чтобы угодить всем, разделите основу на сектора с разными начинками. Нет духовки? Приготовьте пиццу на сковороде под крышкой.
Творожные завитушки
Для теста смешайте 150 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 80 г сахара, 80 г размягчённого масла, щепотку соли и 400 г муки. Дайте тесту подняться 60–90 минут. Начинку сделайте из 500 г творога, яйца, 100 г сахара и ванилина. Раскатайте тесто, распределите творожную массу, сверните рулетом и нарежьте кусочками. После расстойки в течение 20 минут выпекайте завитушки при 180 °C 25–30 минут. Горячую выпечку полейте сметаной, смешанной с сахаром, и накройте полотенцем.
Сэкономить время помогут заготовки: рулетики можно заморозить, а тесто для завитушек — оставить в холодильнике на ночь. Остатки пюре подойдут для запеканки или картофельных котлет.
