В мире профессионального оборудования для пищевой промышленности качество и универсальность занимают центральное место. Команда Foodatlas решила проверить возможности варочного котла серии XDC, применив его для приготовления плова. Результат оказался удивительным: блюдо получилось вкусным и равномерно приготовленным. Весь процесс можно увидеть на видео.
Эксперимент доступен на RuTube: Котел пищеварочный Foodatlas XDC - готовим плов.
Особенности котлов XDC
Как известно, котел XDC предназначен не только для плова, но и для высокотехнологичных процессов, связанных с температурным контролем и обработкой различных текстур. С помощью этого оборудования можно готовить заварные теста, шоколад, кремы, соусы и большее. Однако недавно проверенное применение тоже показало свою эффективность.
Модельный ряд и характеристики
Модельный ряд XDC представлен несколькими вариантами: от XDC-50 до XDC-130DX. Основные характеристики включают:
- Объем дежи: от 50 до 600 литров.
- Мощность нагревательных элементов: от 12 до 36 кВт.
- Температурный диапазон: до 180–230°C в зависимости от модели.
Дежа имеет двойную рубашку, заполняемую теплоносителем для обеспечения равномерного распределения тепла. Перемешивание осуществляется с помощью специального органа со скребками, что предотвращает прилипание продукта к стенкам и дну.
Индивидуальные решения для бизнеса
Котлы XDC предлагаются с возможностью доработки под специфические технологические задачи. Разработчики могут выбрать сенсорные системы перемешивания:
- Одностороннее перемешивание: предназначено для супов и варенья.
- Четырехлопастной: для более интенсивного смешивания.
- Планетарное перемешивание: предназначено для равномерной обработки продуктов.
- Двунаправленное перемешивание: идеально для сыпучих и рыхлых продуктов.
- Индивидуальная форма: создается под уникальные требования.
Котлы XDC — это надежное решение для профессионалов, дающее возможность адаптироваться под разные кулинарные задачи. Команда Foodatlas уверена, что каждый сможет найти подходящую конфигурацию для своего бизнеса.
