Российский рынок сыра оказался перенасыщен: к концу июля предложение превысило спрос примерно на 9%
При этом значительную часть продукции выпускают 20 крупнейших компаний страны. Теперь вместо наращивания мощностей производители все активнее борются за долю рынка и вынуждены конкурировать в том числе ценой. В Алтайском крае ситуация выглядит несколько иначе. Регион остается одним из крупных центров сыроделия, а около двух третей произведенного здесь сыра отправляют за его пределы. Однако местные предприятия тоже чувствуют снижение спроса, рост расходов и изменение покупательских привычек.
"Алтайский сыр" давно стал одним из гастрономических символов региона. В число крупнейших российских производителей входят сразу несколько предприятий, работающих в крае, в том числе группа компаний "Киприно", Барнаульский молочный комбинат и принадлежащий PepsiCo молочный завод в Рубцовске.
По данным регионального управления пищевой промышленности, в прошлом году в Алтайском крае произвели почти 60 тыс. тонн сыра – около 7% от общероссийского объема. Среди традиционных алтайских сортов – "Советский", "Алтайский", "Горный", "Куяганский", "Зеленодольский" и другие.
Представитель "Куяганского маслосырзавода" Константин Волков говорит, что на бизнес одновременно давят рост налоговой нагрузки и снижение платежеспособности покупателей.
"Выросли налоги, упала выручка, снизился товарооборот. Есть отрицательный рост, как говорится. Сложности с реализацией качественного сыра, конечно, есть, потому что хороший сыр всегда дороже дешевого или среднего сегмента", – отметил он.
Подробности — в материале Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
