Какие сорта хлеба полезнее, и над чем сейчас работают алтайские учёные?
Сегодня утром об этом говорили в студии радиошоу «Первые» на «Маяке».
Клетчатка, растительный белок, витамины – всё это содержится в одной булке хлеба. А по содержанию железа этот продукт даже превосходит мясо, яблоки и яйца. Самыми полезными сортами считаются ржаные и цельнозерновые с добавками, такими как семена льна, морская капуста, клюква и даже исландский мох. В Алтайском крае созданием хлеба всерьёз занимаются на кафедре технологии хранения и переработки зерна технического университета. При покупке хлеба в магазине, советует Светлана Конева, доцент кафедры «Технология хранения и переработки зерна» АлтГТУ, читайте этикетку и обращайте внимание на состав.
Эфир можно послушать здесь: https://vk.ru/radiomayak22
