"Логовская сыроварня" открыла новый производственный цех в Барнауле
"Логовская сыроварня" открыла новый производственный цех в Барнауле. Благодаря расширению предприятие увеличило объемы переработки молока и продаж втрое. Сейчас сыроварня перерабатывает около 10 тонн молока в сутки и выпускает 22 вида продукции.
Руководитель предприятия Антон Жданов родился в Барнауле, а высшее образование получил в Российском государственном аграрном университете имени Тимирязева в Москве. После учебы он вернулся в Алтайский край и решил продолжить семейное дело. Его дед много лет занимался производством сыра и молока в Логовском, поэтому он и продолжил "молочное дело".
Сейчас среди флагманских продуктов сыроварни страчателла и буратта. Эти сыры считаются одними из самых трудоемких в ассортименте предприятия. Значительная часть операций по-прежнему выполняется вручную. Мастера формируют шарики буратты в горячей воде, а волокна для страчателлы вытягивают руками.