Секреты идеальной яичницы!
Хотите, чтобы яичница была воздушной и нежной, как в кафе? Добавьте 1 столовую ложку холодной воды на 2 яйца. Взбейте смесь венчиком. Результат вас удивит!
Ещё один секрет: разогревайте сковороду без масла 30-40 секунд на среднем огне. Когда она хорошо прогреется, добавьте масло и сразу яйца. Яичница легко снимается лопаткой, желток целый, никакого пригорания! Холодное масло на холодной сковороде впитывается неравномерно
Три правила идеальной глазуньи: разбивайте яйцо низко над сковородой — буквально в 2-3 см. Чем выше, тем больше шанс разорвать желток.
Не жарьте на сильном огне — в идеале он должен быть средний или чуть ниже среднего. Сильный огонь делает белок резиновым, а желток может лопнуть.
Готовим без масла: налейте 2-3 ст. л. воды на разогретую сковороду, разбейте яйца. Готовьте под крышкой 3-4 минуты. Вода испарится, яйца приготовятся на пару.
Приятного аппетита!
Любите яичницу?
— Да
— Нет
