Салат под названием "Щетка" становится настоящим открытием для любителей свежих овощей. Несмотря на некоторые предвзятости к свекле, ее можно сделать невероятно сочной и нежной. Вот несколько советов, которые помогут вам достичь идеального сочетания вкуса и текстуры.
Как подготовить ингредиенты
1) Начинаем с свеклы: для наилучшего результата ее лучше натереть на терке. Для этого подойдет корейская терка, но будьте осторожны — если свекла слишком жесткая, процесс может быть затруднительным.
2) К капусте можно добавить квашеную для усиления вкуса. Отдельно подготавливаем ингредиенты: слегка присолите свеклу и капусту, тщательно перемесите и оставьте на 15 минут. Это позволит овощам выпустить сок и подготовить их к маринаду.
Маринад и его приготовление
3) Лук нарезается крупными полукольцами — нет необходимости обдавать его кипятком, так как это убудет его пикантность. Для дополнительной остроты лук можно быстро замариновать. Для этого смешайте 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку уксуса, щепотку соли и сахара, и оставьте лук мариноваться.
4) Переходим к горячему маринаду. В кастрюле соедините масло, уксус, добавьте соль и сахар. Прогрейте смесь, чтобы она стала ароматной, но не доводите до кипения.
Собираем салат
Смешайте подготовленные свеклу, капусту и лук, залейте горячим маринадом и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник. Убедитесь, что салат настоится хотя бы один час — так свекла станет нежнее, а капуста более маринованной.
Ингредиенты для щетки:
- Свекла
- Капуста
- Лук репчатый
- Для маринада:
- 5-6 ст. ложек растительного масла
- 2 ч. ложки уксуса 9%
- 1 ч. ложка сахара с горкой
- Соль по вкусу
Салат "Щетка" — это не просто еда, а настоящая гастрономическая находка, от которой невозможно оторваться!
