Время порадовать себя и близких изысканным блюдом – стейком с горчично-сливочным соусом. Это не только вкусно, но и очень просто! Секреты идеального стейка заключаются в правильном приготовлении и гармоничном сочетании ингредиентов. Как же получить стейк, который восхитит даже самого притязательного гурмана?
Что понадобится?
- Стейки (говядина) – 2 шт. по 200 г каждый;
- Морская соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- Для соуса:
- Дижонская горчица – 1 ч.л.;
- Жирные сливки – 1.5 ст.л.;
- Сахар – 1/3 ч.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Подсолнечное масло – 10 мл;
- Соевый соус – 1 ст.л.
Приготовление стейка и соуса
Для начала мясо следует достать из холодильника и подготовить, освободив его от упаковки. Смазать стейки подсолнечным маслом с обеих сторон и оставить на полчаса при комнатной температуре – это позволит мясу достичь оптимальной температуры для жарки.
Пока стейки «отдыхают», можно заняться соусом. В небольшой сковороде разогреть масло и слегка обжарить в нем измельченный чеснок. После этого добавить соевый соус, сахар и дижонскую горчицу. Прогреть смесь около 30 секунд и выключить огонь. Ввести сливки и тщательно перемешать. Готовый соус перелить в небольшую пиалу и отложить в сторону.
Теперь пришло время жарить стейки. Разогреть сковороду-гриль до максимума. Выложить на нее стейки – добавлять масло не нужно, так как мясо уже смазано. Жарить до желаемой степени прожарки. Готовые стейки переложить на тарелку и накрыть фольгой. Оставить на 2-3 минуты для «отдыха», чтобы соки распределились равномерно.
Подавая стейки, в самом конце приправить их морской солью и смесью перцев, а на гарнир подать с ароматным горчично-сливочным соусом. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких замечательным ужином!
