В разгар сезона дачного урожая многие сталкиваются с избытком мелкой и некондиционной моркови. Вместо того, чтобы выбрасывать ее, нужно проявить креативность и приготовить простое, но невероятно вкусное блюдо — морковные котлеты. Этот лакомый вариант обязательно привлечет вас своим минимализмом в приготовлении и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Мелкая морковь — по возможности много
- Соль и сахар — по вкусу
- Яйца — 2 штуки
- Манка — 1,5 стакана
- Масло для жарки
Приготовление
Первым делом стоит тщательно промыть морковь, после чего отправить ее в кастрюлю и отварить до мягкости. Отваренную морковь гораздо проще чистить, это можно делать даже во время просмотра любимого сериала, что делает процесс более приятным.
После очистки, морковь нужно разомнуть картофелемялкой до получения однородной массы. Не забывайте, что помощь домашних может существенно упростить задачу!
Если из морковной массы выделилось много жидкости, стоит аккуратно ее слить. К полученной массе добавляют соль, сахар, яйца и полстакана манки. Именно столько манки достаточным для создания сочных котлет. После этого следует еще раз хорошо перемешать массу.
Для формирования котлет, на плоскую тарелку насыпают немного манки. Ложкой зачерпывают морковное тесто и выкладывают его на манку, придавая форму котлеты. Затем аккуратно выкладывают их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривают котлеты с обеих сторон по одной-две минуты на среднем огне. Не стоит беспокоиться, если котлеты слегка разваливаются, корочка образуется в процессе обжарки, придавая им форму, а внутри они останутся нежными.
Готовые морковные котлеты можно подавать как горячими, так и холодными, полив сметаной или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!
