Рестораны Барнаула делают ставку на локальный дизайн
Открытие современного ресторана может стоить инвесторам минимум 100 млн рублей. При этом на концепции и необычных деталях стараются не экономить — именно они помогают заведению выделиться.
По словам дизайнера Марины Шляховой, один из главных трендов — локальная аутентичность. Например, в «Коробке» интерьер дополняют львы на входных ручках — символы места. А в «Супре» сохранили оригинальную плитку с клеймом года изготовления и вписали ее в современный интерьер. По словам эксперта, такие детали создают эмоциональную связь с гостями и делают ресторан запоминающимся.
Ещё один тренд — на природную и ментальную экологичность.
"Одна из основных потребностей людей – стабилизировать эмоциональное состояние. И в интерьерах очень многое стало работать на решение этой задачи. Например, обилие зеленых оттенков. Это просто физика – зеленый работает как цвет-компенсатор, поэтому мы на него "залипаем". Вообще в тренде цвета и мотивы природы: земли, растений и т. д. А внутри тренда формируются какие-то модные течения, более временные. Раньше была мода, скажем, на фламинго, сейчас – на журавлей", – говорит Юлия Шляхова.
Подробнее о том, как сегодня дизайн "решает" пространство ресторанов, какие тренды здесь правят бал и почему работающий интерьер невозможно создать без шеф-повара, эксперты рассказали "Толку".
