Несладкие творожные пышки: бабушкин рецепт вместо хлеба
Пышные, румяные и совсем не сладкие — эти творожные лепёшки легко приготовить из простых продуктов. В семье их называли сырниками и часто подавали вместо хлеба: со сметаной, маслом или любимой несладкой начинкой.
Ингредиенты на 8 пышек
Творог — 180 г;
яйца — 2 шт.;
мука — около 280 г и немного для раскатки;
соль — ? ч. л.;
сода — 1 ч. л. без горки;
зелень — по желанию;
растительное масло — для жарки.
Как приготовить
Смешайте творог с яйцами и солью. Понемногу всыпьте муку и соду, замесите тесто. Его консистенция зависит от влажности творога: тесто должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам, поэтому не добавляйте всю муку сразу. При желании вмешайте мелко нарезанную зелень.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, затем раскатайте каждый в овальную лепёшку толщиной около 1 см. Тыльной стороной ножа нанесите сверху сетчатый рисунок — он поможет пышкам равномерно прожариться.
Разогрейте в сковороде слой масла примерно в 1 см. Выложите лепёшки с промежутками: при жарке они увеличатся. Готовьте под крышкой на огне чуть ниже среднего, переворачивая, пока обе стороны не покроются золотистой корочкой.
Слишком сильный нагрев или недостаток масла могут помешать пышкам пропечься внутри. Подавайте их горячими со сметаной. Для более сытного перекуса лепёшки можно разрезать и дополнить маслом, паштетом или икрой. Если хочется сладкой подачи с мёдом, вареньем или сгущёнкой, зелень в тесто добавлять не стоит, сообщает канал.