Перловка с жареным салом, луком и зеленью: рецепт на две порции

Для двух порций по 250 г понадобятся 150 г перловой крупы, 100 г сала, 130 г репчатого лука, зубчик чеснока, 1,5 л бульона, 50 г сливочного масла, по веточке укропа и петрушки, перо зеленого лука и соль. Залейте перловку бульоном и варите на слабом огне 15 минут. Пока крупа готовится, нарежьте лук кубиком, измельчите чеснок, сало и зелень. Добавьте к перловке 45 г сливочного масла и перемешайте. Обжарьте на разогретой сковороде сало с чесноком и репчатым луком. Добавьте зелень и перловку, посолите и перемешайте. Положите оставшееся сливочное масло, а перед подачей украсьте блюдо зеленью.