Нежная, ароматная и насыщенная вкусом грудинка готовится почти без хлопот: мясо запекают при низкой температуре, а затем оставляют на ночь в холодильнике. Терпение окупается — закуска отлично подходит к чёрному хлебу и хороша сама по себе.
Что понадобится
- свиная грудинка;
- соль и чёрный перец;
- чеснок.
Как приготовить
Натрите грудинку солью и перцем, затем щедро распределите по поверхности измельчённый чеснок. Плотно заверните мясо в несколько слоёв фольги и положите в холодную духовку.
Установите температуру 100 °C и запекайте грудинку пять часов. После этого выключите духовку, но не открывайте её: оставьте мясо внутри ещё на два часа.
Когда грудинка полностью остынет, уберите её в холодильник на 5–8 часов или на ночь. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте мясо ломтиками. Благодаря длительному запеканию оно получается особенно мягким и ароматным, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".