Курник с курицей и картофелем из песочного теста на маргарине

Для курника понадобится песочное тесто на маргарине и начинка из куриного филе, картофеля и лука. В этом рецепте пирог выпекают при 180 °C в течение 45–50 минут. Для более нежной начинки используют мясо с бедра и добавляют сливочное масло. **Ингредиенты** - Пшеничная мука — 250 г; - маргарин — 125 г; - ледяная вода — 80 мл; - яйцо — 1 шт.; - куриное филе с бедра — 300 г; - картофель — 2 небольшие штуки; - репчатый лук — 1 головка; - сливочное масло — 50 г; - соль и чёрный перец — по вкусу. Количество соли для теста в исходном рецепте не указано. **Приготовление** 1. Охладите маргарин, чтобы его было удобнее натирать. Просейте муку, добавьте соль и натрите маргарин на средней тёрке. Перетрите руками до крошки. 2. Влейте ледяную воду и замесите тесто. Разделите его на две части — одну больше другой. Скатайте в шарики, заверните в плёнку и уберите в холодильник на час. 3. Нарежьте курицу, картофель и лук небольшими кубиками. Посолите, поперчите и перемешайте начинку. 4. Раскатайте большую часть теста и выложите на пергамент. Распределите начинку, добавьте сливочное масло и накройте меньшей частью теста. Защипните края, а в центре сделайте отверстие для выхода пара. 5. Выпекайте 45–50 минут в духовке, разогретой до 180 °C, пока пирог не подрумянится и начинка не приготовится. Если верх начинает подгорать, прикройте его фольгой. Готовый курник остудите в духовке и нарежьте. Маргарин для теста лучше брать без постороннего запаха и вкуса. Тесто можно приготовить заранее и заморозить. Курник также делают порционным: небольшие пироги готовятся быстрее и, согласно рецепту, получаются сочнее.