Клубничный пирог на кефире: мягкое тесто и 500 г ягод

Для пирога в форме диаметром 23 см понадобятся 500 г клубники и кефирное тесто на растительном масле. Ягоды выкладывают и на дно формы, и поверх теста; выпекают десерт при 180 °C около 1 часа 20 минут. Ингредиенты: - пшеничная мука — 270 г; - растительное масло без запаха — 160 мл; - кефир — 190 мл; - сахар — 260 г; - яйца — 3 шт.; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - соль — щепотка; - ванильный сахар — 8 г или ванилин на кончике ножа; - клубника — 500 г; - сахарная пудра — по желанию. Приготовление Разогрейте духовку до 180 °C. Форму застелите пергаментом либо смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, стряхнув излишки. Можно использовать растительное масло — в этом случае мука не нужна. Клубнику вымойте, обсушите и удалите плодоножки. Около 300 г ягод распределите по дну формы. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Яйца соедините с солью и ванильным сахаром. Взбивайте до пышности, постепенно добавляя обычный сахар. Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло. Добавьте муку с разрыхлителем и быстро перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться однородным и жидким. Вылейте тесто в форму, а сверху разложите оставшиеся ягоды — около 200 г — срезом вверх. Выпекайте на среднем уровне духовки примерно 1 час 20 минут, до румяной поверхности. Оставьте пирог в форме на 10 минут, чтобы он немного остыл. Перед подачей при желании посыпьте сахарной пудрой.