Нежный кролик с овощами, запечённый в красном вине
Яркая история приготовления
Кролик с овощами в красном вине — это блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина или романтического вечера. Его нежная текстура и богатый вкус подарят вам уникальные кулинарные впечатления.
Порций: 5
Время приготовления: 2 часа
Питательная ценность на порцию
Калорийность: 533.1 Ккал
Белки: 47.3 г
Жиры: 26.8 г
Углеводы: 13 г
Необходимые ингредиенты
Филе кролика — 1 кг
Чеснок — 4 зубчика
Репчатый лук — 1 штука
Красное сухое вино — 400 мл
Куриный бульон — 500 мл
Морковь — 100 г
Цукини — 200 г
Картофель — 100 г
Тимьян — 30 г
Оливковое масло — 50 мл
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Спаржа — 200 г
Поэтапное приготовление
На разогретой сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок с добавлением тимьяна до золотистости.
Срезать филе кролика на крупные кубики и обжарить на оливковом масле до появления аппетитной корочки.
К мясу добавить обжаренный лук, влить красное вино и оставить на среднем огне, пока влага не уменьшится наполовину. Далее убавить огонь, добавить куриный бульон и тушить под крышкой около 45 минут до мягкости мяса.
Нарезать морковь и цукини кружочками толщиной около 1 см и обжарить на оливковом масле в сковороде, где готовился лук — сначала морковь около 10 минут, затем добавить цукини и готовить еще 5 минут.
Очистить и нарезать картофель, как морковь.
Спаржу отварить в подсоленной воде 3-4 минуты, чтобы она осталась хрустящей.
К кролику добавить обжаренные овощи, картофель, по вкусу приправить солью и перцем, готовить еще 10 минут и добавить спаржу.