Этот густой соус готовят из помидоров, сладкого перца, базилика и другой зелени. Его подают к мясу или намазывают на хлеб. Из указанного количества продуктов получается три банки объёмом 0,5 л. **Ингредиенты** - Помидоры — 1 кг - Болгарский перец — 3–4 шт. (350 г) - Репчатый лук — 2–3 шт. (300 г) - Базилик — большой пучок (около 90 г) - Укроп — пучок (около 60 г) - Петрушка — пучок (около 50 г) - Чеснок — 5–6 зубчиков - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 1,5 ст. л. - Молотый кориандр и чёрный перец — по вкусу - Растительное масло — 80 мл - Уксус 9% — 1 ст. л. **Приготовление** 1. Помидоры, перец и лук измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Переложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте. 2. На среднем огне доведите овощную смесь до кипения и варите 30–35 минут: за это время она должна загустеть. 3. У базилика отделите листья от жёстких стеблей. Базилик, укроп и петрушку мелко нарежьте. 4. Добавьте к овощам кориандр, чёрный перец, измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте и варите ещё 10 минут. 5. Влейте растительное масло и уксус, затем разложите соус по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Храните заготовку в прохладном месте.
Базиликовый соус на зиму: рецепт с помидорами, перцем и зеленью
Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро