Обычная белокочанная капуста легко превращается в аппетитное блюдо для всей семьи. Эти румяные котлеты получаются мягкими и сочными, а расплавленный сыр, чеснок и укроп добавляют им выразительный вкус. Их можно подать на обед или ужин, а ещё — предложить гостям в качестве горячей закуски.
Ингредиенты и время приготовления
Из указанного количества продуктов получится 8–10 котлет. На подготовку уйдёт около 20 минут, на жарку — ещё 25. Рецепт не потребует особых кулинарных навыков.
- 500 г белокочанной капусты;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 яйца и 3–4 ст. ложки муки;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа;
- соль, чёрный перец и растительное масло;
- по желанию — панировочные сухари.
Как приготовить котлеты
Капусту тонко нашинкуйте и варите в слегка подсоленной воде 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и тщательно слейте жидкость: избыток влаги сделает основу слишком мягкой. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности. Сыр натрите, укроп измельчите, чеснок пропустите через пресс.
В миске соедините капусту, лук, сыр, яйца, чеснок и зелень. Посолите, поперчите, всыпьте муку и перемешайте. Масса должна держать форму; если она кажется жидкой, добавьте немного муки. Сформируйте небольшие котлеты влажными руками. Для более хрустящей корочки обваляйте их в сухарях.
Разогрейте масло и жарьте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки. Не делайте их слишком толстыми и не переворачивайте раньше времени. Готовое блюдо ненадолго выложите на бумажное полотенце.
Подача и варианты
Котлеты хорошо сочетаются со сметанным соусом: смешайте три столовые ложки сметаны с измельчённым зубчиком чеснока, укропом и щепоткой соли. На гарнир подойдут картофельное пюре, свежие овощи или лёгкий салат, сообщает канал.
Рецепт легко менять: добавить обжаренные шампиньоны, тёртую морковь или мелко нарезанное отварное куриное филе. Щепотка копчёной паприки придаст блюду пряный аромат. Главное — хорошо отжать капусту и не переборщить с мукой, чтобы котлеты остались нежными.