Урожай картофеля может начать портиться задолго до того, как окажется в погребе. Недозрелые или повреждённые клубни, сырость и неподготовленные ящики создают условия для гнили. А обнаружить проблему часто удаётся лишь зимой: сверху запасы выглядят целыми, но внутри уже появляются мягкие картофелины и неприятный запах.
Что может испортить клубни ещё на грядке
1. Слишком ранняя уборка. Пожелтевшая ботва не всегда означает, что картофель созрел. У зрелых клубней кожица плотная и не отслаивается при лёгком трении. Она защищает их от потери влаги и проникновения возбудителей болезней.
2. Уборка по сырой земле. Налипшая влажная почва мешает клубням просохнуть, а сырость способствует развитию гнили. По возможности картофель выкапывают в сухую погоду и дают земле осыпаться, не оттирая её силой.
3. Неосторожное обращение. Порезы, проколы и ушибы становятся входными воротами для инфекции. Поэтому клубни не стоит бросать на землю, пересыпать с высоты или выкапывать инструментом вплотную к кусту.
Подготовка перед закладкой
4. Недостаточная просушка. Даже внешне чистые клубни могут оставаться влажными. Перед хранением картофелю дают просохнуть в сухом, затенённом и хорошо проветриваемом месте. Долго держать его на солнце не следует.
5. Хранение без сортировки. Один повреждённый или заболевший клубень способен испортить соседние. Перед закладкой урожай перебирают, удаляют экземпляры с порезами, мягкими участками и признаками гнили, а ящики очищают и просушивают.
Тщательная уборка и подготовка не заменяют подходящих условий в погребе, но помогают заметно снизить риск потери запасов. Картофель лучше хранится, если в хранилище темно, прохладно и нет избыточной влажности.