Вкусный тещин язык из кабачков на зиму: простой рецепт для всей семьи

Кабачки, ставшие главными актерами этого рецепта, преобразуются в удивительное блюдо Тещин язык, которое идеально подойдёт как закуска, намазка на хлеб или самостоятельное угощение. Оно получается не только очень вкусным, но и делает процесс консервирования легким и увлекательным.

Тещин язык из кабачков на зиму

Этот рецепт давно ждал своего часа на кухне многих домохозяек. Не стоит пугаться при виде трёх килограммов кабачков. Если это кажется слишком, порцию можно смело уменьшить до половины. Готовить в небольших количествах гораздо проще и приятнее, чем долго стоять у плиты.

Ингредиенты

• Кабачки 3 кг.
• Сладкий перец 5-6 шт.
• Острый перец 1-2 шт.
• Морковь 500 г.
• Чеснок 50 г.
• Сахар неполный стакан.
• Соль 2 ст. ложки (без горки).
• Томатная паста 400-500 г.
• Растительное масло 150 г.
• Уксус 100 мл.

Приготовление

• Начинайте с подготовки всех ингредиентов. Вымойте и очистите овощи, нарежьте их для удобного измельчения в мясорубке.
• Пропустите кабачки и остальные овощи через мясорубку, оставляя чеснок на потом.
• Переложите измельченные овощи в большую кастрюлю, добавьте масло, томатную пасту, сахар и соль, и поставьте на средний огонь.
• Уваривайте смесь в течение 35-40 минут, не забывая помешивать. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в конце варки вместе с уксусом.
• Пока заготавливается икра, подготовьте банки, промывая их и стерилизуя.
• Готовую закуску раскладывайте по горячим банкам и плотно закрывайте крышками.
• Переверните банки, чтобы они остыли, и храните их в темном и прохладном месте.

Примечание

• Контролируйте остроту закуски по своему вкусу, регулируя пропорции соли, перца и чеснока.
• Консервацию можно хранить без холодильника при соблюдении условий хранения.