Открываем секрет латышского салата, который невозможно не полюбить

Этот необычный салат, название которого в переводе с латышского звучит как "За уши не оттащить", завоевал популярность среди кулинаров благодаря своему яркому вкусу и простоте в приготовлении. История рецепта берет начало в Латвии, где его можно встретить под другим названием "Вдоль по огороду". Изначально многие могли насторожиться из-за вареной моркови в составе, но риск эксперимента сполна оправдается!

Необходимые ингредиенты

• Морковь (вареная) - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Капуста свежая - 1 кг
• Перец сладкий - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Огурцы - 1 кг
• Зелень (укроп, петрушка) - 200 г
• Масло растительное рафинированное - 2 стакана
• Соль - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 стакан
• Уксусная эссенция 70% - 2 ст. ложки

Приготовление по шагам

Процесс приготовления этого салата весьма прост. Все овощи и зелень можно нарезать так, как нравится, без строгих правил. Удобно, что морковь, несмотря на предварительное отваривание, сохраняет свою текстуру. После нарезки все ингредиенты смешиваются, и добавляются остальные компоненты масло, соль, сахар и уксус.

Затем полученную массу следует довести до кипения и варить на среднем огне в течение 30 минут. Готовый салат раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. Подойдет для хранения под теплым одеялом или "шубой".

Выход готового продукта составляет около 5 литров. Салат получился насыщенным и сытным отлично дополняет любые блюда и может подаваться как самостоятельное лакомство.

Всем приятного аппетита! Есть ли у вас свои удивительные рецепты острых салатов? Было бы интересно попробовать что-то новое.