Вкусные хинкали с сыром Сулугуни: простой и аппетитный рецепт

Сегодня на повестке дня приготовление нежных и сочных хинкали. Основным акцентом станет сыр Сулугуни, который идеально подходит для этого блюда, добавляя в него уникальные вкусовые оттенки.

Будет особенно вкусно, если использовать домашний сыр, его создание не требует столько усилий, сколько замес теста для самих хинкали. Чек-лист и дополнительные советы по сыроделию можно найти на бесплатных уроках, которые проводятся регулярно.

Ингредиенты

Для теста:

Вода 125 мл

Мука 200 г + немного для посыпки

Соль по вкусу

Для начинки:

Сыр Сулугуни (жирный, рассольный) 250 г

Сливочное масло 30 г

Яичный желток 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Для подачи (по желанию):

Зелень (кинза, петрушка)

Чёрный перец по вкусу

Приготовление

Если готовим тесто:

- Просеять муку в глубокую миску, добавив соль. Постепенно влить воду и замесить мягкое тесто. Оставить под полотенцем на 30 минут.

Теперь к начинке:

- Натрите сыр на терке, добавьте размягченное масло, желток и чеснок, пропущенный через пресс. Всё тщательно перемешать.

- Разделите тесто на 810 частей. Раскатайте каждую в круг диаметром около 10 см. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр.

- Аккуратно соберите края теста в складочки и защипите, придавая форму хинкали.

- В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите её и опустите хинкали в кипящую воду. Варите около 10 минут до готовности.

- Подавайте горячими, приправив свежей зеленью и молотым черным перцем по вкусу.

Приятного аппетита! Узнать больше о сыроделии можно в нашем Telegram-канале.