Алтайские продукты оказались в центре внимания на форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы»

Алтайские продукты оказались в центре внимания на форуме сибирского гостеприимства Дикоросы.

Он проходил в выходные в Новосибирске.

Ведущие шеф-повара со всей страны показывали, как национальная кухня формирует культурный образ регионов у туристов. Алтайский край представлял Андрей Мытник, основатель и брендшеф Дома сибирского чаепития в Бийске. На мастер-классе он поделился секретами приготовления разварной говядины с соусом из квасного сусла с полбой и брусничным взваром.

Также шеф-повар рассказал, как готовить гречку с папоротником и лесными грибами, рожок с кремом из копчёного осетра, рогалик с черёмухой и многое другое.