Как понять, что специи испортились?

Как понять, что специи испортились?

Многие держат баночки с приправами годами, даже не проверяя срок годности. Но утратившие аромат специи не только портят вкус блюда в них может появиться плесень. Рассказываем, как понять, что специю пора отправить в мусорку.

1. Проверьте запах

Откройте баночку и понюхайте. Если аромат стал слабым, затхлым или вообще исчез эфирные масла улетучились. Свежая специя пахнет ярко сразу, без растирания в руках. Нет запаха = нет вкуса.

2. Осмотрите внешний вид

Сушёная зелень должна быть зелёной, а не серой. Паприка теряет красноту и коричневеет, куркума тускнеет. Если появились комки, влажность, плесень, налёт, потемнение или насекомые выбрасывайте немедленно.

3. Попробуйте на вкус

Возьмите щепотку и оцените вкус. Специя стала горчить, отдаёт сыростью или вкус изменился? Такую приправу использовать нельзя. Можно добавить щепотку в варёный рис для проверки.

4. Проверьте кипятком (лайфхак)

Залейте небольшое количество специи кипятком. Через несколько минут вода должна стать яркой и насыщенной. Если жидкость серая приправа мёртвая.

Когда точно выбрасывать:

Любые следы плесени белый налёт или пятна

Затхлый или химический запах

Сырость и комки в порошковых специях

Сроки годности:

Цельные специи (перец, гвоздика) 4-5 лет

Молотые (куркума, корица) 2-3 года

Смеси (карри, хмели-сунели) 1-2 года

Ставьте , если было полезно.