Бийский ресторатор представил алтайскую кухню на федеральном канале
Бийский ресторатор представил алтайскую кухню на федеральном канале
Бренд-шеф сети московских ресторанов и сети бистро Андрей Мытник принял участие в съёмках программы География на вкус на канале Еда. Ведущим выступил шеф-повар Пётр Гутницкий. Мытник приготовил блюда из алтайских продуктов скоблянку с томлёной мраморной говядиной и сбитень с алтайским мёдом.
Выбор блюда неслучайный: скоблянка передаётся в семье ресторатора из поколения в поколение её готовила мама, которая переняла рецепт у своей бабушки.
Андрей Мытник давно продвигает русскую кухню и блюда из местных продуктов. Он организовывал первый фестиваль еды в Бийске и гастрофестиваль Мясной замес в селе Дружба Целинного района, участвовал в кулинарных батлах и выступал ведущим мастер-классов на ВДНХ в Москве. В прошлом году ресторатор запустил в Бийске Дом сибирского чаепития, где возрождает традиции сибирского чаепития.
Фото: программа География на вкус