Алтайском крае начинается время сбора березового сока

В Алтайском крае начинается время сбора березового сока

Сезон приходится на середину-конец апреля. Главный ориентир не дата в календаре, а погода: сок начинает течь, когда среднесуточная температура устанавливается около +4 C, а берёзовые почки набухают, но листья ещё не распустились.

Лучшее время для сбора солнечные дни с 10 до 17 часов. Выбирайте взрослые деревья со стволом диаметром не менее 2025 см.

Как только на берёзах начнут разворачиваться клейкие листочки сезон заканчивается. Сок становится горьковатым и мутнеет. Активный период длится всего две-три недели, поэтому важно не упустить момент.

Как правильно собирать берёзовый сок:

Сделайте отверстие. На высоте 2040 см от земли просверлите или проколите кору на глубину 23 см.

Вставьте желобок, подойдёт трубочка, веточка с желобком или специальный кран. Подставьте ёмкость.

Закройте отверстие. После сбора обязательно заткните дырку деревянной пробкой или замажьте глиной, воском, чтобы не навредить дереву.

Главное правило: не берите с одного дерева более 12 литров в сутки это безопасный объём, который не ослабит берёзу.

На сайтах объявлений уже есть много предложений о продаже берёзового сока. В среднем за литр продавцы просят около 100 рублей.