В России впервые за 40 лет вводят новый ГОСТ на белый хлеб
27 марта 2026, 07:12
В России впервые за 40 лет вводят новый ГОСТ на белый хлеб
С 1 апреля в документе будет четко прописан состав продукта: пшеничная хлебопекарная мука, дрожжи, соль, вода и сахар. Допускается использование добавок, однако их перечень теперь ограничен.
Новый стандарт расширяет возможности производителей. Теперь можно выпускать подовый хлеб овальной формы, а также изделия массой менее 500 граммов ранее это был минимальный вес буханки.
Изменились и сроки реализации. Если раньше хлеб нужно было продать в течение суток после выпечки, то новый стандарт эту норму отменяет. При этом время нахождения продукции на предприятии после выемки из печи не должно превышать десяти часов.