Какие куриные яйца полезнее и сколько они могут храниться? Рассказывает биолог АлтГУ
Яйца делятся на категории по сроку хранения:
С — столовые, хранятся до 25 суток при комнатной температуре и до 120
суток в холодильнике;
Д — диетические, их срок хранения составляет максимум 7 дней.
Категории по весу:
СО — отборная категория — весят от 65 г до 74,9 г;
С1 — первая категория — весят от 55 г до 64,9 г;
С2 — вторая категория — весят от 45 г до 54,9 г.
Большинство покупателей предпочитают крупные яйца категорий СО и С1, считая их выгодными. Однако кандидат биологических наук АлтГУ Татьяна Антоненко предупреждает: крупные яйца несут уже немолодые куры. Мелкие, наоборот, несут молодые курочки — такой продукт более полезный и диетический, поскольку организм птицы ещё не накопил продукты распада и ветеринарные препараты. Желток в таких яйцах более насыщен полезными микроэлементами.
Как продлить срок хранения продукта? Биолог не рекомендует мыть яйца сразу после покупки — влага сокращает срок годности и помогает опасной сальмонелле проникать внутрь. Хранить яйца можно и без холодильника: при этом они не портятся, а быстрее иссыхают.
А какую категорию яиц предпочитаете вы?
СО —
С1 —
С2 —