Блюда из алтайских продуктов представят на Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы» в Новосибирске
Сегодня, 9 июля, в Новосибирске открылся форум сибирского гостеприимства «Дикоросы».
Второй год форум проходит в партнерстве с проектом «Гастрономическая карта России». Ведущие шефповара и брендшефы из разных уголков страны покажут, как национальная кухня становится частью туристического продукта и формирует культурный образ территорий. Участники мероприятия познакомятся с уникальными гастрономическими традициями разных регионов — от Сибири и Алтая до Крайнего Севера и Дальнего Востока.
Алтайский край представляет основатель и брендшеф «Дома сибирского чаепития» Андрей Мытник (Бийск). Он презентует алтайские продукты и представит традиции русского чаепития, уточнили в Алтайпищепроме.
Во время мастеркласса Андрей Мытник расскажет, как приготовить разварную говядину с соусом из квасного сусла с полбой и брусничным взваром; гречку с папоротником и лесными грибами; ягодный взвар; пирожки с разными начинками; рожок с кремом из копчёного осетра; рогалик с черёмухой и многое другое.
Также Андрей будет готовить сырный ломоть «Сила Алтая», при приготовлении которого используется сыр для жарки LAMI с папоротником и кедровым орехом от компании ООО «Рикон».
Форум будет работать до 12 июля.
